ABSTRACT
No Brasil, encontram-se basicamente, para a produção de leite, três mecanismos de ordenha, a ordenha mecânica de circuito fechado, ordenha mecânica de balde ao pé e a ordenha manual. Em razão do clima tropical, vacas mestiças europeu × zebu compõem a grande maioria do rebanho leiteiro, o que torna comum a presença do bezerro ao pé da vaca durante a ordenha. Com o objetivo de verificar a incidência de mastite em vacas submetidas aos três tipos diferentes de ordenha, foi utilizada a contagem eletrônica de células somáticas (CCS) em 21 fazendas leiteiras, sendo sete de cada tipo, na região do Triângulo Mineiro, MG. Foram feitas análises de 629 amostras do leite de vacas mestiças leiteiras, com período de lactação variando de 30 a 240 dias, com ou sem bezerro ao pé. Foram empregadas análise descritiva, análise de variância e análise de correlação entre CCS e período de lactação. Os resultados mostraram que a ordenha manual apresentou menores valores de CCS (352.670 células/mL) (p<0,05), do que a ordenha mecânica de circuito fechado (886.396 células/mL) e a ordenha mecânica de balde ao pé (1.167.308), sendo esta última a que apresentou maior valor de CCS entre os três tipos de ordenha avaliados, sendo que a mesma não diferiu estatisticamente da segunda (p>0,05). Também não houve correlação entre o tempo de lactação e a CCS do leite, bem como não foi observada influência do bezerro ao pé na ocorrência de mastite, em nenhum tipo de ordenha. Portanto, dentre os parâmetros avaliados o mecanismo de se ordenhar foi o maior responsável pela alteração nos valores da CCS e consequentes níveis de infecção da glândula mamária.
Brazil and the other developing countries have three basic systems for milking dairy cows: fully mechanical, mechanical to bucket and manual milking. Cross-bred cows compose the majority of the herds of sub tropical and tropical countries. Most cows are milked with the calves at foot. The purpose of this study was to evaluate the influence of each system of milking on the occurrence of mastitis, diagnosed by the electronic somatic cell count (SCC). Twenty one dairy farms in the "Triângulo Mineiro" of the State of Minas Gerais were included in the sample with seven farms representing each system of milking. A total of 629 samples of milk were examined from cows in various stages of lactation (from 30 to 240 days), with and without calves at foot. Statistical analyses were employed including the correlation between SCC and the stage of lactation. The results showed that manual milking was associated with lower values of SCC (352,670.42 cells per mL) (p<0,05) than either system of fully mechanical milking (886,396.85 cells per mL), the machine to bucket system (1,167,308.14 cells per mL) being associated with the highest, although without significant difference from fully mechanized milking (p>0,05). There was no correlation between the stage of lactation and the SCC of milk and moreover no influence was observed from the suckling calves in terms of causing mastitis. It was concluded that the system of milking used by the producer is the variable most responsible for alterations in the values of SCC and for infection in the mammary gland.